Dalam keterangan tersebut disampaikan, produk olahan cocoa Pakuwon selain mengandung kadar lemak jenuh yang terkendali, juga kaya nutrisi dan antioksidan sehingga bermanfaat untuk kesehatan terutama sebagai pelepas stres (stress relief). Bubuk cocoa Pakuwon merupakan produk olahan sederhana yang berasal dari biji kakao fermentasi. Biji kakao terlebih dahulu dijadikan pasta dan dikempa.
Dalam proses ini tidak ada bagian biji kakao yang terbuang. Bungkil kakao sebagai hasil samping selain pasta biji yang kaya lemak sehat, selanjutnya dihaluskan dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan tambahan pembuatan kue dan minuman cokelat.
Permen Cocoa Pakuwon merupakan produk olahan biji kakao yang dikembangkan dalam berbagai bentuk dan varian. Permen cokelat dibuat dalam bentuk rose dan batangan dengan varian utama cokelat pekat (dark) bersama pengenak rasa susu (milk). Permen ini dikategorikan permen kaya antioksidan karena kandungan flavonoidnya tinggi. (tl). (ful)
